Beurre de cacao Mycryo Barry 100% pur beurre de cacao pour fluidifier le chocolat. Tempérer le chocolat avec le beurre de cacao Mycryo permet d'améliorer le cristallisation du chocolat.
Chocolat de couverture noire Tanzanie Barry 75% de cacao en pistoles.
Sachet de 1 kg de chocolat en pistoles.
Chocolat pâtissier possède une saveur robuste, un goût de cacao puissant et un produit fini moins sucré avec des notes florales et
Chocolat de couverture au lait Ghana Barry 40,5 % de cacao en pistoles.
Sachet de 1 kg de chocolat en pistoles.
Le chocolat de couverture Ghana origine est un chocolat au lait typé laissant s'épanouir un parfum de fruits rouges et de châtaignes.
Chocolat blanc de couverture Zéphyr Barry 34 % de cacao en pistoles.
Sachet de 1 kg de chocolat en pistoles.
Un chocolat blanc peu sucré au goût intense de lait entier.
Idéal pour les ganaches pâtissières, mousses et glaces.
