La faisselle est un fromage frais typique, l’un des plus anciens fabriqués par l’Homme. La réalisation de ce fromage à pâte fraîche se fait avec du lait de vache, de brebis ou de chèvre. La faisselle peut être consommée aussi bien comme un dessert accompagné de miel ou sucre, d’herbes aromatiques ou inclue dans un plat salé.
Le sachet double dose permet de faire 1L de fromage frais.
MISE EN ŒUVRE
Ingrédients à ajouter : ½ L de lait animal (pour une dose du sachet)
Temps de préparation : 2 min
Fermentation : 24H à température ambiante (23°C) (l’utilisation en fromagère est appropriée, se reporter à la notice du fabricant pour le temps d’incubation exacte selon la recette)
INGRÉDIENTS
Poudre de LAIT*, présure animale lyophilisée, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis.
* Produits issus de l’Agriculture Biologique.
Les informations soulignées sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques.
ENGAGEMENTS QUALITÉ
Produit certifié FR-BIO-01
CONSERVATION
Conservation de la poudre de préférence en dessous de +18°C pour une meilleure efficacité des ferments.
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES
Pour 100g de poudre : Energie : 1505 kJ / 355 kcal ; Matières grasses : 1.5g dont acides gras saturés : <0.1g ; Glucides : 52g dont sucres :52g ; Protéines : 34g ; Sel : 0.55g